Link sul vino, curiosità, associazioni, turismo del vino.

IL BICCHIERE

Deve essere trasparente, incolore e non lavorato per permettere di osservare ed esaminare al meglio il colore del vino.

L'assenza di lavorazione permette di osservare le tracce che lascia il vino all'interno del bicchiere, quando lo si ruota.
Roteando il bicchiere il vino forma sulle pareti interne di esso degli archetti di glicerina. Più gli archetti sono stretti e più il vino è alcolico e viceversa.

Il vetro del bicchiere deve essere il più sottile possibile, per consentire al vino di passare dal calice in bocca, senza perdere il suo aroma.

Lo stelo del calice deve essere lungo, per far sì che il calore della mano non influisca negativamente sul sapore del vino. A questo proposito lo stelo dei calici per servire i vini bianchi deve essere più lungo, in quanto questi vini hanno temperatura di servizio più bassa.

Esitono molti tipi di bicchieri, per assaporare i diversi tipi di vino.

FLUTE: bicchiere di forma stretta e allungata, ideale per spumanti secchi. La forma consente alla bollicine di salire in maniera continua verso l'alto.

COPPA: perfetto per gli spumanti dolci e per i vini dolci molto aromatici.

CALICE A TULIPANO: leggermente svasato ideale per i vini bianchi giovani.

CALICE TULIPANO AMPIO: ideale per i vini bianchi invecchiati.

CALICE: bicchiere non molto largo per i rossi giovani, con stelo lungo.

CALICE PER VINI ROSSI: più lungo ed affusolato, in modo da consentire una buona ossigenazione del vino.

BALLON: perfetto per i grandi rossi invecchiati. Le sue dimensioni permettono di far roteare il vino, in modo da ossigenarlo, in questo modo springionerà i suoi aromi.

BICCHIERINO: ideale per i passiti e per i vini liquorosi.